viande - ...Péchés très très gourmands....

OSSO BUCCO DE VEAU A LA TOMATE

J'ai sorti du congel un sachet d'osso bucco de veau que j'ai préparé à la tomate INGREDIENTS: 1 osso bucco par personne 1 boite moyenne de tomates concassées 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de boeuf Sel, poivre, herbes de provence 1 filet...

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Tags: TOMATES, VIANDE

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30 mars 2011

PATE DE CERF EN CROUTE

Nous avons reçu un kilo de viande de cerf que j'ai préparé comme celui-ci....et encore une fois, ce fut un régal, merci Yves pour cette bonne viande :)

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Tags: VIANDE

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17 février 2011

PATE EN CROUTE

Il y a longtemps que je voulais faire un pâté en croûte avec une pâte maison, mais il me semblait que la recette ne me convenait jamais.........et puis.............j'ai trouvé chez Val, une recette de pâte qui me semblait parfaite....je l'ai testée et...

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Tags: VIANDE, entrée

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1 février 2011

LANGUE DE VEAU SAUCE AUX CAPRES + TAG

Attention, que les non-amateurs d'abats passent leur chemin........voici aujourd'hui DE LA LANGUE INGREDIENTS: 1 langue de veau 2 cubes de bouillon de viande 1cs d'huile d'olive 1 cs de farine 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail pressée 2 cs de câpres au...

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Tags: VIANDE

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19 janvier 2011

EMINCE DE VEAU AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

INGREDIENTS: 500 gr d'émincé de veau 1 barquette de dés de lard 1 petite boite de champignons de Paris émincés ou non 1 échalotte, 1 gousse d'ail, 1 cs de farine 1 bouillon cube de boeuf, poivre PREPARATION: Peler et émincer l'échalotte et la gousse d'ail...

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19 novembre 2010

POULET A L'ANANAS ET A LA CORIANDRE

Voici une recette tirée de mon livre Weight Watchers, 150 recettes équilibrées et gourmandes INGREDIENTS: Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 boite d'ananas au sirop léger (570gr) Une pincée de piment Sel et poivre du moulin 2 cc de coriandre en poudre...

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Tags: FRUITS, VIANDE

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29 octobre 2010

ROGNONS DE VEAU FLAMBLES AU COGNAC

Voici ma deuxième entrée, pour les amateurs...... INGREDIENTS: 2 rognons de veau, du lait 1 barquette de lardons en cubes 1 cs de farine, 2 dl d'eau Sel, poivre, ail, Une jolie rasade de cognac PREPARATION: La veille, couvrir les rognons de lait et laisser...

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Tags: LARDON, VIANDE

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9 octobre 2010

TOMATES FARCIES

INGREDIENTS: Des tomates, selon le nombre de personnes à table De la viande hachée, selon le nombre de tomates.... :O) 1 oignon, de l'ai, sauce soja, herbes de provence, persil haché....selon les goûts PREPARATION: Couper le chapeau des tomates lavées,...

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3 octobre 2010

TERRINE DE CHAMOIS AUX POMMES ET A L'ORANGE

INGREDIENTS: 600 gr de ragoût de chamois Du gras de porc Une pomme Deux oranges Sel, poivre, sauce soja, sauce worcestershire, ail en poudre ou frais, 1 cc de moutarde, quelques gouttes de tabasco PREPARATION: Passer la viande et le gras au hachoir grille...

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31 août 2010

MIGNON DE VEAU A LA TZIGANE

Voici une recette tirée du livre des recettes à succès du journal Betty Bossi INGREDIENTS: 1 filet mignon de veau ou de porc environ 500 gr 1/2 cc de sel Poivre du moulin Env. 18 tranches de lard Huile pour rôtir Pour la farce aux fines herbes: 2 petits...

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Tags: LARDON, VIANDE

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