TRANCHES ETUDIANT

20 janvier 2017

Bonjour à tous

J'ai accepté sur invitation de mon amie Jennelly de participer au jury de recette.de, le thème du mois de janvier étant cuisiner avec les restes.

J'ai donc choisi la recette des tranches étudiant, parfaite, puisque j'ai pu y recycler des biscuits de Noël, les derniers qu'il me restait, ainsi qu'un fond de noisettes moulues

En avant pour la recette

INGREDIENTS:

Pour le fond:

1 pâte brisée

2 cs de gelée de framboises

Pour le biscuit:

4 jaunes d'oeufs

1 dl d'eau

50 gr de sucre

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

250 gr de biscuits clairs, secs

100 gr de noisettes moulues

4 cs de chocolat en poudre

2 cs de cacao

1 cc de cannelle

Pour le glaçage:

2 cs de gelée de framboises

1 sachet de glaçage foncé, fondu

PREPARATION:

Pour le fond:

Placer le fond du moule au centre de l'abaisse, couper la pâte tout autour, mettre la pâte sur le fond du moule, piquer très généreusement à la fourchette, poser sur la plaque du four

Cuisson environ 10 minutes tout en bas du four préchauffé à 200°, retirer, laisser tiédir un peu, badigeonner de gelée de framboises, placer dans le bord du moule

Pour la garniture:

Travailler les jaunes, l'eau et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Monter les blancs en neige ferme avec le sel

Moudre finement les biscuits dans le hachoir électrique, mélanger avec les autres ingrédients

Incorporer par couches avec les blancs en neige, verser la pâte dans le moule, lisser, poser sur la plaque du four

Cuisson environ 25 minutes tout en bas du four préchauffé à 200°

Retirer, laisser tiédir un peu, démouler en soulevant le fond

Pour le glaçage:

Badigeonner la tranchette tiède de gelée de framboises

Napper de glaçage, laisser refroidir, découper