28 décembre 2011
BUCHE FORET NOIRE
Voici ma bûche de Noël, une forêt noire toute simple, mais que l'on a beaucoup apprécié
INGREDIENTS:
Pour la génoise au choc:
4 oeufs
4 cs de sucre
5 cs de maïzena
4 cs de chocolat en poudre
Pour la garniture:
2,5 dl de crème entière liquide
1 sachet de raffermisseur de crème fouettée
1 petite boite de cerise dénoyautée
Confiture de framboise
Copeaux de chocolat
Déco selon envie, ici champignons en sucre et macarons
PREPARATION:
Séparer les blancs des jaunes
Battre en mousse les jaunes et le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Battre les blancs en neige ferme
Incorporer la maïzena et les blancs en alternant
Couler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson
Cuisson environ 12 minutes à 180° (préchauffé)
Laisser refroidir un instant le biscuit puis le rouler entre 2 feuilles de papier cuisson
Etaler la confiture sur le biscuit
Monter la crème en chantilly ferme
Déposer des cerises sur la confiture, étaler une partie de la crème, rouler
Etaler le reste de crème sur le biscuit, saupoudrer de copeaux de chocolat, garnir selon les goûts et garder au frais jusqu'au service
Ce message est le dernier pour cette année, en effet, après quelques jours de congé, je repars à mes études...et ne sais pas quand je pourrai à nouveau publier
12 décembre 2011
PIZZA DE FROMAGE D'ITALIE
Voici une recette déjà proposée ici, c'est tellement bon et vite préparé que je vous la remets....
27 novembre 2011
MAGENBROT OU PAINS DES ALPES
Mise en place et préparation environ 1heure
Cuisson au four environ 20 minutes
Séchage environ 1 heure (impossible) !!!
Pour environ 40 pièces
INGREDIENTS :
Pour la pâte :
300 gr de farine bise
½ sachet de poudre à lever
2cs de cacao en poudre
2cs de crème
½ cc de cannelle
½ cc de poudre de girofle
2 pincées de muscade
2 pincées de sel
___________________________
125 gr de sucre
1 ½ d’eau
1cs de kirsch
PREPARATION :
Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris
Ajouter le sucre l’eau et le kirsch, pétrir en pâte souple
Mettre la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson
Abaisser en rectangle avec un peu de farine sur environ 2 cm d’épaisseur
Cuisson : environ 20 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°
Retirer, laisser tiédir un peu, retourner sur une grille, ôter le papier, laisser refroidir
Découper en morceaux d’env. 2x4 cm, mettre dans un grand bol
INGREDIENTS :
Pour le glaçage :
100 gr de chocolat noir (par ex. Cailler Cuisine noir 64%) en morceaux
20 gr de beurre
1 dl d’eau
_____________________________
250 gr de sucre glace
2 pincées de sel
1 pincée de poudre de girofle
1 pincée de muscade
PREPARATION :
Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat et le beurre dans l’eau, éloigner la casserole du feu
Ajouter le sucre glace et tous les ingrédients, lisser
Verser le glaçage sur les morceaux, mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien enrobés
Répartir sur une grille, laisser sécher environ 1 heure
Conservation : une semaine dans une boite hermétique
D’où vient le nom Magenbrot ???
Cette friandise, également appelée pain des Alpes, contient un mélange d’épices réputées pour leur effet bénéfique sur l’estomac (en allemand Magen)
La poudre de girofle agirait contre le manque d’appétit et les nausées
La cannelle aurait des propriétés antiseptiques
La muscade enfin stimulerait les sucs gastriques et favoriserait la digestion
Pour autant, l’ingrédient principal du pain des Alpes reste le sucre
Donc, à consommer avec modération, car malgré toutes ces bonnes épices et cette savoureuse recette, le Magenbrot peut provoquer une indigestion :o)
Crois moi Taka, c'est uniquement pour raisons médicales que j'en fais lol
Source : Journal Betty Bossi Août 2011
25 novembre 2011
JOURNEE INTERNATIONALE DE LA RALERIE
Vous connaissez tous Taka ? bien entendu que oui, sinon, c'est ici
Elle organise cette année encore la journée de la râlerie: le pricincipe est simple : râler
Pour n'importe quelle raison, pour tout et bien souvent, comme moi, pour rien ou pas grand chose
Lâchez-vous et bonne journée
Premier round:
J'avais envie de râler, parce qu'avec mes cours...ben j'ai même plus le temps de râler...enfin presque plus :)
Deuxième round:
J'avais envie de râler parce que z'avez remarqué comme quand on a congé on est TOUJOURS réveillé de bonne heure.........grrrrrrrrr
Troisième round:
Dimanche 20 novembre, 15:34, mauvaise manip.....et j'ai bien cru que mon message (ce message) était perdu...ouf même pas vrai lol
Quatrième round:
Après, oui c'est vrai je râlotte un peu parce que je n'ai presque plus le temps de cuisiner, la semaine on en parle pas, c'est raviolis-canigou, canigou-raviolis lol, et le week end, ben quand j'ai étudié pour arriver à tenir la tête haute....ben oui quoi, je vais quand même pas me laisser abattre par les "jeunettes" des cours, et ben c'est cuisine minimum...
Cinquième roud:
Hier, je me souviens avoir beaucoup râlé....mais le comble c'est que je ne me souviens plus pourquoi.....ça devait être vraiment hyperâlant comme sujet lol
Sixième roud:
Je suis donc en vacances...enfin si on peut appeler ça des vacances....rattrappage de tout ce que tu fais pas quand tu bosses....et alors là, je me mets à la cuisine et hop...des mini-kouglopfs....et alors là, tu râles, parce que comme y sont minis.....t'en prends un, et deux et trois.....et tous
Septième roud:
Je vous laisse et vous souhaite une belle journée...ici toujours point de neige en vue, et là bizarrement, ben je râle pas
14 novembre 2011
COOKIES A LA PEPITE
Encore une recette de cookies, c'est la gourmandise parfaite, vite préparée et toujours aussi bonne
Pour ces cookies à la pépite, j'ai pris la même recette qu'ici, j'ai supprimé les caramels hachés, que j'ai remplacé par des pépites de chocolat :)
22 octobre 2011
TARTE A LA CREME HYPER RAPIDE (pour quand on peut plus attendre)
Voici une tarte rapide à préparer et super bonne
INGREDIENTS:
1 pâte déjà abaissée dans son moule
1 oeuf
4 cs de sucre
Environ 2-3 dl de crème entière liquide
PREPARATION:
Débaler la pâte (trèèèèèèèèès long à faire)
Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la crème
Verser sur la pâte
Cuisson environ 30 minutes à four préchauffé à 180° et voilà c'est tout
Voilà mes amis, à bientôt, environ dans un mois, quand j'aurai mes prochaines vacances :o)
19 octobre 2011
RISOTTO A LA COURGE
Voici un plat que je n'avais jamais préparé, pour moi la courge, c'est avant tout potage et velouté, mais cette version de risotto est superbement bonne, à refaire sans hésiter
INGREDIENTS:
1 gobelet (Tupper 33cl) de riz à risotto
1 oignon 1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
1 cube de bouillon végétal
200 gr de courge parée coupée en petits dés
50-60 gr de gruyère râpé
Quelques lamelles de fromage d'alpage pour la déco
PREPARATION:
Peler et émincer ail et oignon
Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux, ajouter la courge et le riz, laisser revenir à feux très doux jusqu'à ce que le riz soit translucide
Ajouter de l'eau bouillante à hauteur, ajouter l'ail, le cube
Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson
En fin de cuisson, ajouter le fromage et remuer
Dresser et garnir de lamelles de fromage vieux
Petit bémol: je trouve que la courge était trop cuite par rapport au riz, donc, la prochaine fois, j'ajouterai les dés de légume en cours de cuisson
17 octobre 2011
VELOUTE A LA COURGE
Coucou me revoici pour un bref passage, comment allez-vous toutes et tous ?? je regrette vraiment de ne plus avoir de temps pour mes visites quotidiennes chez vous, mais je passe de temps en temps, même si je ne laisse point de commentaire
Pour mon retour en cuisine ce week end, j'ai préparé un velouté de courge, automne et température en baisse obligent :(
INGREDIENTS:
Un beau morceau de courge
Un sachet de flocons de purée de pomme de terre (hhhhhéééééééé voui lol)
2 cubes de bouillon végétal
De la crème liquide
Pour les garnitures:
Un petit paquet de lardon en dés
Du fromage (alpage pour moi)
Du pain et quelques belles noix de beurre
PREPARATION:
Peler et couper la courge et la mettre à cuire dans un peu d'eau (cuisson à surveiller)
Vider l'eau et réduire en purée
Ajouter les cubes de bouillon et laisser fondre
Ajouter ensuite les flocons de purée selon la consistance désirée
Ajouter enfin la crème selon les goûts +++ pour moi lol
Pour les garnitures:
Griller les lardons à la poêle
Couper le pain en tranches puis les tranches en cubes, les faire dorer lentement dans le beurre
Couper le fromage à l'emporte pièce
Dresser et décorer
19 septembre 2011
OSSO BUCCO DE VEAU A LA TOMATE
J'ai sorti du congel un sachet d'osso bucco de veau que j'ai préparé à la tomate
INGREDIENTS:
1 osso bucco par personne
1 boite moyenne de tomates concassées
1 oignon, 1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de boeuf
Sel, poivre, herbes de provence
1 filet d'huile à rôtir
PREPARATION:
Faire revenir la viande des deux côtés dans une cocotte, retirer
Pendant ce temps, peler l'ail et l'oignon et émincer
Les faire revenir dans la cocotte, ajouter les tomates, le bouillon cube, les herbes de provence
Remettre la viande dans la cocotte et laisser mijoter à feu très deux pendant environ 2 heures, la viande doit se détacher de l'os
Rectifier l'assaisonnement et servir par exemple avec une purée ou de la polenta
12 septembre 2011
GATEAU AUX AMANDES OU NAMANDIER
Je publie aujourd'hui une recette testée il y a quelque temps déjà:
A force de le voir sur tous les blogs....j'ai cédé à la tentation et je l'ai fait....le problème a été que j'ai trouvé des temps de cuisson variant beaucoup (de 15 à 40 minutes!!!) sur les quelques blogs que j'ai visité pour avoir la recette, alors finalement il a fallu environ 30 minutes de cuisson, mais au final....bof bof...je m'attendais à autre chose au vu des commentaires au sujet de ce gâteau...peut être deviens-je compliquée en prenant de l'âge ??? lol
bon après avec un ptit trait de choc, c'est mieux ;)
INGREDIENTS:
4 oeufs
170 gr de sucre
200 gr d'amandes (j'ai pris des blanches) moulues
100 gr de beurre fondu
PREPARATION:
J'ai préparé la pâte dans le KitchenAid, mais dans un bol avec avec un batteur électrique, cela va très bien aller aussi
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le beurre fondu en réduisant la vitesse du fouet, et enfin, ajouter les amandes
Mettre dans un moule et cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 200°
