...Péchés très très gourmands....

MENU D'ANNIVERSAIRE

Voici mon plat principal, il était composé de : Mignon à la tzigane Sauce aux chanterelles: INGREDIENTS: 400 gr de chanterelles nettoyées 1 échalotte, 1 gousse d'ail Un filet d'huile d'olive Sel, poivre, herbes selon les goûts Un filet de crème liquide...

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29 octobre 2010

ROGNONS DE VEAU FLAMBLES AU COGNAC

Voici ma deuxième entrée, pour les amateurs...... INGREDIENTS: 2 rognons de veau, du lait 1 barquette de lardons en cubes 1 cs de farine, 2 dl d'eau Sel, poivre, ail, Une jolie rasade de cognac PREPARATION: La veille, couvrir les rognons de lait et laisser...

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Tags: LARDON, VIANDE

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27 octobre 2010

BROCHETTE DE GAMBAS ET RIZ SAUVAGE

Après les apéros, voici ma première entrée, toute simple, mais appréciée chez nous INGREDIENTS: 5 gambas décortiquées par personne Du riz sauvage pour le nombre de convives Sel, poivre, ail en poudre, 1 cube de bouillon de boeuf Une belle noix de beurre...

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Tags: POISSON, RIZ

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25 octobre 2010

MOUSSE A L'ANANAS ET SA CHIFFONNADE DE PARME

Voici aujourd'hui le dernier de mes apéros, enfin, presque, il y avait aussi un petit schooting de courge, mais j'ai zappé les photos... INGREDIENTS: 1 petite boite de tranches d'ananas 2 dl de crème liquide montée en chantilly 3-4 tranches de Parme Quelques...

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Tags: APERO, FRUITS

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23 octobre 2010

MACARONS CHEVRE CIBOULETTE

Je vous présente ma première recette de macarons salés, j'ai adoré....c'est encore meilleur que les macarons sucrés INGREDIENTS: Pour les macarons: 3 blancs d'oeufs 210 gr de sucre glace 125 gr d'amandes moulues 30 gr de sucre Colorant alimentaire rouge...

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Tags: FROMAGE, MACARONS

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21 octobre 2010

BILLES DE TOMATE

Pour continuer avec les apéros, voici une recette de style de cuisine moléculaire.... INGREDIENTS: 2,5 dl de jus de tomate 1 sachet d'agar-agar 7 ou 8 gr Du tabasco et un peu de sel De l'huile d'olive PREPARATION: Mettre de l'huile dans un plat et le...

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Tags: APERO, TOMATES

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19 octobre 2010

PETITS APEROS D'ANNIVERSAIRE

Ce dimanche 17, j'ai fêté mon anniversaire (le lendemain, le 18), à cette occasion, nous avons également fêté les 85 ans de mon papa, les 70 ans de ma maman et leurs 50 ans de mariage....voici les apéros que j'ai proposé à mes 8 invités: Les petits roulés...

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Tags: APERO

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15 octobre 2010

AMARETTIS

Ma dernière fournée de macarons ayant loupé, je les ai à nouveau récupérés de la même façon que la dernière fois Merci à Sylvie Aït-Ali pour son tuyau, trouvé dans son petit livre "Mes petits macarons"

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Tags: FRIANDISES

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13 octobre 2010

BRIOCHE

Voici une recette que j'ai piqué chez Maïwen, la pâte est travaillée au thermomix....et la brioche est vraiment terrible,,, INGREDIENTS: - 500gr de farine- 70gr de sucre glace- 90gr de beurre- 120gr de lait- 3 oeufs- 1pincée de sel- 1 sachet de levure...

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Tags: PAIN

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11 octobre 2010

VELOUTE DE BUTTERNUT ET SON ETOILE DE PARMESAN

Revoici le temps des courges....profitons-en.... INGREDIENTS: 1 courge (ici Butternut) 1 pomme de terre 2 cubes de bouillon de légumes Poivre, tabasco Beaucoup de crème entière liquide :O) Parmesan râpé PREPARATION: Peler et couper la courge en dés, faire...

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Tags: FROMAGE, LEGUMES, CREME

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