TRANCHES AU CHOCOLAT ET AU SERE

TRANCHES AU CHOCOLAT ET AU SERE

INGREDIENTS:

POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT

2 oeufs

100 gr de sucre

2 cs de chocolat en poudre

1 pincée de sel

50 de farine

POUR LA GARNITURE AU SERE

2 oeufs

6o gr de sucre

2 oranges

400 de séré demi gras

2 pincées de sel

sucre glace pour la finition

PREPARATION:

Pour le biscuit, préchauffer le four à 200°

Travailler les oeufs, le sucre, le chocolat en poudre et le sel au robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Y tamiser la farine et l'incorporer rapidement

Verser la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en un rectangle d'environ 35 x 10 cm

Faire cuire environ 10 minutes

Retirer du four er renverser le biscuit sur un deuxième papier

Laisser tiédir en couvrant de la plaque

Pour la garniture, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Râper le zeste des oranges directement dans la masse

Presser un demi orange et réserver le jus

Incorporer le séré et le sel à la crème aux oeufs

Monter les blancs en neige et ajouter

Préchauffer le four à 180°

Chemiser le moule le moule à cake de papier sulfurisé

Découper le biscuit aux dimensions du moule et le déposer au fond

Arroser du jus d'orange

Verser la crème au séré dans le moule et lisser

Faire cuire environ 50 minutes

Retirer le gâteau du four et laisser tiédir dans le moule

Démouler, couper en tranches et saupoudrer de sucre glace.

Comments

[catherine]

Chez nous en Suisse on appelle séré un fromage blanc entre la mascarpone et la ricotta. on en trouve à la crème, mi gras et maigre. Je sais pas comment vous appellez ça chez vous...;-))

[chocolatatout]

cela m'intrigue... c'est quoi le seré ?