DELICE POIRE CARAMEL

Voici le dessert de ce dimanche:

Il s'agit d'un délice poire caramel, les fruits juste mixés restent croquants et la crème au caramel, nappe le tout au démoulage....un régal

INGREDIENTS:

Pour 5 empreintes

Pour les fonds:

Une vingtaine de spéculos

25 gr de beurre

Pour les fruits:

Une boite moyenne de poires au sirop

1,5 dl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

Pour la crème caramel:

150 gr de sucre

1,8 dl de crème entière

2 jaunes d'oeufs

2 cs de sucre

2 dl de crème entière

Pour la déco:

Quelques poires Baby, une bouteille de coulis chocolat

PREPARATION:

Pour les fonds:

Mixer les biscuits, mélanger avec le beurre fondu, tapisser les fonds et mettre au frais

Pour les fruits:

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau

Mixer légèrement les fruits, les mettre à chauffer dans une petite casserole, ajouter la gélatine essorée

Monter la crème en chantilly et incorporer aux fruits

Répartir dans les empreintes et mettre au frais

Pour la crème caramel:

Faire un caramel à sec, quand le sucre a une jolie couleur, stopper la cuisson avec la crème liquide

Remettre sur le feu pour faire fondre le sucre collé sur les bords de la casserole

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre

Verser doucement le caramel, mélanger

Remettre sur le feu, laisser épaissir légèrement, refroidir

Monter la crème en chantilly et mélanger avec la crème caramel, refroidir

Répartir dans les empreintes, et mettre au frais

Au moment de servir, démouler sur les assiettes et décorer à volonté, moi j'ai mis une poire baby nappée d'un filet de chocolat, et un peu de poudre de cacao

Comments

[Sophie]

ça doit être délicieux !!

[les 2 gourmands]

miam miam, poire et caramel un délice!!!

[ratiba]

wawwwwwwww tres jolis et surement super bon

[chapot]

Une vraie gourmandise et l'assiette est vraiment jolie

[mariellen]

un délice de dessert ... bisous