05 janvier 2017

BUCHE MOUSSE LEMON CURD INSERT ORANGE GLACAGE MIROIR ORANGE

  INGREDIENTS   Pour le palet breton 80 gr de beurre salé  2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1cc rase de poudre à levure   Pour l'insert orange 3 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide 2.5 dl de jus d'orange   Pour la mousse lemon curd 90 gr de sucre 1 zeste de citron 50 gr de beurre 75 gr de jus de citron 2 oeufs 1 pot de mascarpone   Pour le glacage miroir orange 175 gr d'eau 225 gr de sucre 150 gr de crème 100 gr de chocolat blanc 4 feuilles de... [Lire la suite]
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23 février 2011

CONCOURS MACARONS

Bonjour à tous, je participe à un concours sur les macarons, si le coeur vous en dit, votez pour le mien, c'est le violet http://www.mykitchen.lu/index2.php/?p=1306
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07 février 2011

MACARONS VIOLETS COLORANT EN POUDRE

Voici mes premiers macarons avec colorant en poudre, gentiment envoyé pas ma copinaute Sylvie, en effet, y a pas photo....c'est vraiment le top INGREDIENTS: 3 blancs d'oeufs (séparés la veille ou l'avant veille) 30 gr de sucre 125 gr de poudre d'amandes 210 gr de sucre glace PREPARATION: Entièrement au Kitchen Aid pour moi Passer le sucre glace et la poudre d'amandes quelques minutes au robot pour moudre tout tout fin Mettre les blancs dans le bol et battre doucement pendant... [Lire la suite]
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23 octobre 2010

MACARONS CHEVRE CIBOULETTE

Je vous présente ma première recette de macarons salés, j'ai adoré....c'est encore meilleur que les macarons sucrés INGREDIENTS: Pour les macarons: 3 blancs d'oeufs 210 gr de sucre glace 125 gr d'amandes moulues 30 gr de sucre Colorant alimentaire rouge Pour la farce: Un demi fromage de chèvre frais, un filet de crème Ail, poivre, sel PREPARATION: Pour les macarons: Passer le sucre glace et les amandes au cutter du robot et tamiser sur une large feuille de... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

MACAROSES

Voici déjà la dernière recette du mois de septembre Il y avait un petit temps que je n'avais plus fait de macarons, et comme j'avais des blancs au congel, je me suis demandée si ça marchait aussi avec les blancs congelés....je ne voulais pas gâcher de la marchandise, j'ai longuement hésité, testé, et finalement le résultat a été à la hauteur de mes espérances... Je vous donne la recette de base après à vous de choisir la garniture, pour moi ici de la gelée de fraise et du nutella INGREDIENTS: 3... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

PEINTURE SUR MACARONS

Voici une série de macarons customisés, j'ai piqué l'idée sur le blog amusesbouche, en fait c'est tout simple, il suffit de confectionner des coques de macarons blanches, et ensuite, pchiiiitttt un coup de pinceau trempé dans du colorant alimentaire.... Les miens ne sont pas super bien réussis, car les coques avaient la petite pointe qui se forme de temps en temps sur le dessus...mais je trouve que cela fait son petit effet... Ensuite, garniture au choix
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06 janvier 2010

MACARONS ASSORTIS

Pas de fête sans macarons, alors voici l'assortiment que j'ai préparé J'ai également proposé un assortiment de toutes les friandises présentées dans mes différents billets
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