08 janvier 2017

BUCHE CARAMEL AU BEURRE SALE INSERT CARAMEL

  INGREDIENTS Pour l'insert caramel 50gr de sucre 30gr d'eau 4 gr de fleur de sel 2 dl de crème entière 2 feuilles de gélatine   Pour les pommes 2 pommes Un peu de sucre, un peu de rhum   Pour la mousse caramel 75 gr de sucre 125 gr de lait et 50 gr de crème entière liquide 2 gr de fleur de sel 3 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre 4 feuilles de gélatine 1 dl de crème et 1 pot de mascarpone   Pour le fond sablé breton 80 gr de beurre salé 2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1 cc... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

BUCHE MOUSSE LEMON CURD INSERT ORANGE GLACAGE MIROIR ORANGE

  INGREDIENTS   Pour le palet breton 80 gr de beurre salé  2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1cc rase de poudre à levure   Pour l'insert orange 3 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide 2.5 dl de jus d'orange   Pour la mousse lemon curd 90 gr de sucre 1 zeste de citron 50 gr de beurre 75 gr de jus de citron 2 oeufs 1 pot de mascarpone   Pour le glacage miroir orange 175 gr d'eau 225 gr de sucre 150 gr de crème 100 gr de chocolat blanc 4 feuilles de... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

ORANGETTES

INGREDIENTS 3 oranges non traitées Sucre Cholcolat ici noir et blanc Coco râpée PREPARATION Couper les extrémités des oranges, les poser sur une extrémité et les peler Parer et détailler les écorces en bâtonnets réguliers Placer les écorces dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébulition Répéter l'opération 3 fois Refroidir et égoutter Peser les écorces, remettre dans la casserole, recouvrir d'eau à hauteur, ajouter le sucre Porter à ébulition, laisser cuire à feu doux 20-30 minutes, laisser refroidir dans... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

LE DUO POIRE CHOCOLAT

          V Selon la même recette que le duo pêche-chocolat, voici le poire chocolat, également un régal...j'ai fait exactement pareil, j'ai juste remplacé les pêches par des poires...
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09 octobre 2014

MINIS CAKES AUX FRUITS CONFITS ET PEPITES DE CHOC

  Avec la même recette qu'ici, mais en version mini...à emporter ou à offrir :-)
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23 janvier 2014

MUG CAKE AU CHOCOLAT DE SYLVIE

Vous vous souvenez de Sylvie de l'émission du meilleur pâtissier, j'échangeais avec elle sur FB bien avant sa gloire, bref, elle a publié sur son blog une petite recette de mug cake, et depuis le temps que je voulais essayer, c'est chose faite Hier après-midi, une envie irrésisttible de quelque chose de chocolaté et hop, sur le blog, et re-hop dans le micro-ondes Super bon, rapide, tout pour plaire Lien ici ... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Gâteau au chocolat rapidos et suuuuuuuper bon :-)

  J'ai pris cette recette ici, et franchement c'est top http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2013/05/23/25448711.html       
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27 février 2012

TIRAMISU AUX POMMES

INGREDIENTS: Pour 4 petites coupelles 2 pommes 3cs de sucre Un peu de jus d'orange 6 biscuits à la cuillère 1 pot de mascarpone 1 filet de lait 2 cs de sucre PREPARATION: Peler et couper les pommes en petits dés, les faire caraméliser dans les 3cs de sucre jusqu'à belle couleur dorée, laisser refroidir Détendre le mascarpone avec un peu de lait, aujouter le sucre, bien mélanger Poser les biscuits au fond des coupes, les imbiber de jus d'orange Disposer les pommes par dessus, napper le tout avec la crème au mascarpone ... [Lire la suite]
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13 février 2012

TARTE AU FLAN & PEPITES DE CARAMEL

INGREDIENTS: Une pâte feuilletée rectangulaire déjà abaissée 2,5 dl de lait 2,5 dl de crème 3 oeufs 60 gr de sucre 1 pincée de sel Environ 150 gr de caramel à la crème coupés en petits dés PREPARATION: Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer à la fourchette Mélanger tous les ingrédients sauf les caramels dans un bol à l'aide d'un fouet Verser sur la pâte Parsemer de cubes de caramel Cuisson environ 40 minutes à four préchauffé à 180° J'ai piqué cette recette chez mon amie Evelyne, j'ai juste ajouté les cubes de... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

BUCHE FORET NOIRE

Voici ma bûche de Noël, une forêt noire toute simple, mais que l'on a beaucoup apprécié INGREDIENTS: Pour la génoise au choc: 4 oeufs 4 cs de sucre 5 cs de maïzena 4 cs de chocolat en poudre Pour la garniture: 2,5 dl de crème entière liquide 1 sachet de raffermisseur de crème fouettée 1 petite boite de cerise dénoyautée Confiture de framboise Copeaux de chocolat Déco selon envie, ici champignons en sucre et macarons PREPARATION: Séparer les blancs des jaunes Battre en mousse les jaunes et le sucre au robot jusqu'à... [Lire la suite]
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