08 janvier 2017

BUCHE CARAMEL AU BEURRE SALE INSERT CARAMEL

  INGREDIENTS Pour l'insert caramel 50gr de sucre 30gr d'eau 4 gr de fleur de sel 2 dl de crème entière 2 feuilles de gélatine   Pour les pommes 2 pommes Un peu de sucre, un peu de rhum   Pour la mousse caramel 75 gr de sucre 125 gr de lait et 50 gr de crème entière liquide 2 gr de fleur de sel 3 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre 4 feuilles de gélatine 1 dl de crème et 1 pot de mascarpone   Pour le fond sablé breton 80 gr de beurre salé 2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1 cc... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

BUCHE MOUSSE LEMON CURD INSERT ORANGE GLACAGE MIROIR ORANGE

  INGREDIENTS   Pour le palet breton 80 gr de beurre salé  2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1cc rase de poudre à levure   Pour l'insert orange 3 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide 2.5 dl de jus d'orange   Pour la mousse lemon curd 90 gr de sucre 1 zeste de citron 50 gr de beurre 75 gr de jus de citron 2 oeufs 1 pot de mascarpone   Pour le glacage miroir orange 175 gr d'eau 225 gr de sucre 150 gr de crème 100 gr de chocolat blanc 4 feuilles de... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

ORANGETTES

INGREDIENTS 3 oranges non traitées Sucre Cholcolat ici noir et blanc Coco râpée PREPARATION Couper les extrémités des oranges, les poser sur une extrémité et les peler Parer et détailler les écorces en bâtonnets réguliers Placer les écorces dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébulition Répéter l'opération 3 fois Refroidir et égoutter Peser les écorces, remettre dans la casserole, recouvrir d'eau à hauteur, ajouter le sucre Porter à ébulition, laisser cuire à feu doux 20-30 minutes, laisser refroidir dans... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

LE DUO POIRE CHOCOLAT

          V Selon la même recette que le duo pêche-chocolat, voici le poire chocolat, également un régal...j'ai fait exactement pareil, j'ai juste remplacé les pêches par des poires...
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09 octobre 2014

MINIS CAKES AUX FRUITS CONFITS ET PEPITES DE CHOC

  Avec la même recette qu'ici, mais en version mini...à emporter ou à offrir :-)
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23 janvier 2014

MUG CAKE AU CHOCOLAT DE SYLVIE

Vous vous souvenez de Sylvie de l'émission du meilleur pâtissier, j'échangeais avec elle sur FB bien avant sa gloire, bref, elle a publié sur son blog une petite recette de mug cake, et depuis le temps que je voulais essayer, c'est chose faite Hier après-midi, une envie irrésisttible de quelque chose de chocolaté et hop, sur le blog, et re-hop dans le micro-ondes Super bon, rapide, tout pour plaire Lien ici ... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

CRAQUELINS AU CHOCOLAT BLANC

  Toujours d'après la recette de Jennely, j'ai juste mis du choc blanc au lieu du noir, et roulé les biscuits dans du cacao au lieu du sucre glace, et vous savez quoi, c'est aussi un régal Je vous mets le lien vers Jennely, à vous d'adapter à la version "blanche" http://jennelly.canalblog.com/archives/2013/09/22/28055192.html A pluche :-)
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30 juin 2013

Gâteau au chocolat rapidos et suuuuuuuper bon :-)

  J'ai pris cette recette ici, et franchement c'est top http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2013/05/23/25448711.html       
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28 décembre 2011

BUCHE FORET NOIRE

Voici ma bûche de Noël, une forêt noire toute simple, mais que l'on a beaucoup apprécié INGREDIENTS: Pour la génoise au choc: 4 oeufs 4 cs de sucre 5 cs de maïzena 4 cs de chocolat en poudre Pour la garniture: 2,5 dl de crème entière liquide 1 sachet de raffermisseur de crème fouettée 1 petite boite de cerise dénoyautée Confiture de framboise Copeaux de chocolat Déco selon envie, ici champignons en sucre et macarons PREPARATION: Séparer les blancs des jaunes Battre en mousse les jaunes et le sucre au robot jusqu'à... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

MAGENBROT OU PAINS DES ALPES

Mise en place et préparation environ 1heureCuisson au four environ 20 minutesSéchage environ 1 heure (impossible) !!!Pour environ 40 pièces INGREDIENTS :Pour la pâte : 300 gr de farine bise½ sachet de poudre à lever2cs de cacao en poudre2cs de crème½ cc de cannelle½ cc de poudre de girofle2 pincées de muscade2 pincées de sel___________________________ 125 gr de sucre1 ½ d’eau1cs de kirsch PREPARATION : Mélanger dans un bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel comprisAjouter le sucre l’eau et le kirsch, pétrir en pâte... [Lire la suite]
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