08 janvier 2017

BUCHE CARAMEL AU BEURRE SALE INSERT CARAMEL

  INGREDIENTS Pour l'insert caramel 50gr de sucre 30gr d'eau 4 gr de fleur de sel 2 dl de crème entière 2 feuilles de gélatine   Pour les pommes 2 pommes Un peu de sucre, un peu de rhum   Pour la mousse caramel 75 gr de sucre 125 gr de lait et 50 gr de crème entière liquide 2 gr de fleur de sel 3 jaunes d'oeufs 25 gr de sucre 4 feuilles de gélatine 1 dl de crème et 1 pot de mascarpone   Pour le fond sablé breton 80 gr de beurre salé 2 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 140 gr de farine 1 cc... [Lire la suite]
Posté par catherine1810 à 07:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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