24 novembre 2014

PAIN MIMOSA OU PAIN MOSAIQUE

INGREDIENTS 1 pain de mie rond non ooupé 125 gr de margarine (remplacé ici par 100gr de mayo allégée) je sais pas ce qui est moins calorique :-) :-)  1 tube de pâte à tartiner "Le Parfait" (typique Suisse) pâté de foie en tube 4 cornichons 4 tranches de jambon blanc 2 oeufs durs (que j'ai oublié de mettre) :-) :-) 2 cc de moutarde PREPARATION Couper le pain en 2, vider la mie avec une cuillère, réserver Bien mélanger la mie de pain avec la mayo de façon à ce qu'il ne reste pas de trop gros morceaux Ajouter la pâte à... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

BLINI A LA MOUSSE DE JAMBON

Voici une petite recette d'apéro sympathique, une mousse de jambon, je l'ai servie sur des blinis maison, dont je vous donnerai la recette prochainement INGREDIENTS: 2 dl de crème entière, fouettée 150 gr de jambon coupés en petits dés Sel, poivre, persil ou ciboulette ou les 2 PREPARATION: Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais jusqu'au service Dresser sur des blinis ou éventuellement des crackers Source: Betty Bossi Le Livre du Brunch
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07 septembre 2013

PETITS APEROS A LA SARDINE

Une boite de sardines à l'harissa à terminer, la voilà transformée en de petits apéros sympas INGREDIENTS: 1 boite de sardine à l'harissa 1 cs de mayo Des fonds de minis vol-au-vent PREPARATION: Egoutter les sardines et les émietter dans un bol, ajouter la mayo et bien mélanger le tout Répartir la farce dans les fonds et réserver au frais jusqu'au service Y a pas plus rapide et tout le monde a apprécié J'ai préparé les mêmes au thon
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22 octobre 2012

MINIKOUGLOPS CHORIZO-PARMESAN

  INGREDIENTS: 150 gr de farine 1/4 cc de sel 1 cc de poudre à lever 1 dl de lait 2 oeufs 100 gr de chorizo, en petits dés 50 gr de parmesan râpé PREPARATION: Bien mélanger tous les ingrédients avec les crochets pétrin du batteur-mixeur Verser dans les moules Cuisson env. 15 minutes au milieu du four préchauffé à 200° Laisser tiédir un peu, démouler, servir
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04 juin 2012

CANAPE AVEC PAIN CUIT DANS LES MOULES FANTAISIES

Coucou, me revoualou enfin après une longue abscence, encore 4 semaines de cours, et après ce sera la pause estivale, j'espère vraiment avoir plus de temps pour cuisiner, publier, vous visiter etc etc, en attendant, voici une recette que j'ai faite il y a quelque temps déjà, mais comme je n'ai plus le temps de répondre à vos coms et de visiter vos blogs, je ne les publie pas A TOUT BIENTÔT AVEC GRAND PLAISIR     J'ai acheté les moules à cuire le pain en forme d'étoile et de fleur, c'est parfait pour faire de jolis... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

FEUILLETES APERO AU JAMBON & PESTO ROSSO

  INGREDIENTS: 1 pâte feuilletée déjà abaissée rectangulaire Quelques tranches de jambon 1 pot de pesto rosso PREPARATION: Dérouler la pâte et badigeonner de pesto rosso à l'aide d'un pinceau Poser des tranches de jambon par dessus Rouler serré et laisser reposer quelques minutes au frais Couper en rondelles et cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°
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15 juillet 2011

PAIN FARCI AU FROMAGE & TOMATES SECHEES

INGREDIENTS: 1 abaisse ronde de pâte à pizza Pour la farce: 100 gr de tilsit ou autre fromage, râpé à la râpe à röstis1 tomate env. 100 gr coupée en 2, épépinée, coupée en petits morceaux4 tomates séchées dans l’huile, égouttées, coupées en petits morceaux3cs de basilic coupé finPoivre du moulin Pour le dessus: 1-2cs de crèmeUn peu de gros sel1cs de feuille de thym1cc de petits piment séchés concassés PREPARATION: Etaler la pâte à pizza sur la plaque chemisée de papier cuisson Pour la farce: Mélanger tous les... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

MUFFINS POIRE & FROMAGE

INGREDIENTS: 200 gr de farine 1cc de poudre à lever 3/4cc de sel Poivre du moulin 50 gr de noix hachées (aphtes) 3 oeufs 1,5 dl de crème 1-2 poires (environ 200gr) coupées en petits dés 50 gr de bleu coupé en petits dés 1 petite barquette de lardon en dés 1 belle tranche épaisse de fromage corsé (ici fromage d'alpage) coupée en dés PREPARATION: Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le poivre et les noix Battre les oeufs et la crème, verser sur la farine, mélanger Mettre la moitié de la pâte dans un... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

MOUSSE AUX TOMATES

Voici une petite mousse agréable en apéro ou en plus grande quantité en entrée avec des toasts INGREDIENTS: 150 gr de chèvre frais (par ex. Chavroux) 2 petites tomates, pelées, épépinées, en brunoise 20 olives noires, grossièrement hachées 1 dl de crème entière, fouettée PREPARATION: Travailler le fromage en crème lisse, ajouter les tomates, les olives et bien mélanger Incorporer délicatement la crème et bien mélanger Réserver au frais jusqu'au service La recette initiale indiquait de mettre une feuille de gélatine, je ne... [Lire la suite]
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29 juin 2011

FLUTES A LA TOMATE SECHEE & FROMAGE

  INGREDIENTS: 1 abaisse de pâte à pizza rectangulaire (ou pâte feuilletée), déroulée sur son papier de cuisson 150 gr de tomates séchées à l'huile, égouttées, en fines lanières 80 gr de sbrinz ou parmesan 1 cs de romarin, finement ciselé 1 cs de sauge, finalement ciselée 1/4 cc de sel, un peu de poivre 1 oeuf battu pour dorer PREPARATION: Mélanger tous les ingrédients de la farce L'étaler en longueur sur la moitié de la pâte, rabattre l'autre moitié, appuyer légèrement Couper la pâte dans la largeur en lanières... [Lire la suite]
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