5 juillet 2011
MOUSSE AUX TOMATES
Voici une petite mousse agréable en apéro ou en plus grande quantité en entrée avec des toasts
INGREDIENTS:
150 gr de chèvre frais (par ex. Chavroux)
2 petites tomates, pelées, épépinées, en brunoise
20 olives noires, grossièrement hachées
1 dl de crème entière, fouettée
PREPARATION:
Travailler le fromage en crème lisse, ajouter les tomates, les olives et bien mélanger
Incorporer délicatement la crème et bien mélanger
Réserver au frais jusqu'au service
La recette initiale indiquait de mettre une feuille de gélatine, je ne l'ai pas mise, et pour moi, il n'y en avait pas besoin
Source: Betty Bossi Le Livre du Brunch
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